| 单词 | 禽饲料的沙门氏菌 |
| 释义 | 【禽饲料的沙门氏菌】 禽饲料对沙门氏菌的传播作用，已经被广泛地进行了研究。1948年，Edwadds等发表了禽副伤寒沙门氏菌污染饲料的第一篇报告，并从饲料中分离到引起鸡副伤寒的沙门氏菌。同年，wilson指出沙门氏菌尤其是禽副伤寒沙门氏菌可通过啮齿动物的粪便污染饲料而传染给小鸡。Erwir(1955)检查了206份商品饲料，结果从其中3份分离到沙门氏菌。Gordon(1959)检查71份全价饲料，其中8%的样品为沙门氏菌阳性；同年，他又检查另外1200多份饲料样品，结果其中24%的样品为沙门氏菌阳性；在17份从饲料加工厂环境采取的样品中，有14份为沙门氏菌阳性。wedman(1961)报道，检查了5712份饲料样品，其中718份为沙门氏菌阳性。katfmann等(1968)发现，48．4%的炼(动物)油厂和44．2%的饲料成分被沙门氏菌污染。Gordon(1965)证明每克饲料中只要含有一个活沙门氏菌就足以引起感染。Harry等(1974)发现，每15g饲料中含有一个活沙门氏菌就可能产生感染。Xu等(1988)通过用每克含有30～200个活菌的饲料饲喂1日龄的和7日龄的小鸡，建立了感染。所以，饲料产品在家禽沙门氏菌污染的循环中是一个重要因素。禽类能有如此高的沙门氏菌感染率是由于采食了被沙门氏菌严重污染的饲料的结果(Quist，1902)。 常被污染的饲料成分 Grurnbles等(1961)检查了136份用于配制禽日粮的棉花子和／或大豆饼粉，结果从5．14%的样品中分离到沙门氏菌。1966年美国进行的一次普查显示，32%的骨肉粉、47%的鱼粉、23%的油籽、0．66%的谷粒被沙门氏菌污染(Smith，1971)。这表明沙门氏菌不仅存在于动物性饲料成分中，而且存在于植物性饲料成分中。在许多国家，沙门氏菌感染常常与进口饲料和动物性副产品有关。Muller(1957)发现禽的沙门氏菌感染与丹麦进口的大量骨肉粉、血粉和鱼骨粉有关。英国有人对1262份进口动物饲料进行检查，结果分离出88个血清型的沙门氏菌(Anon，1959)。Bergsma(1959)吁请人们注意，由荷兰进口的饲料成分经常被沙门氏菌污染，他把禽类成为沙门氏菌主要宿主的原因归咎于利用污染的饲料。在德国，Biscoff等(1956)观察到进口的鱼粉经常被沙门氏菌污染，同时指出这可能是禽沙门氏菌感染的重要来源。在安哥拉，Quesda等(1960)报道从两份进口鱼粉中分离到沙门氏菌，并证明把由此鱼粉配制的饲料饲喂给小鸡时引起发病。Taylor(1960)从含有345份骨肉粉、61份鱼产品和4份植物性产品的进口饲料中分离到72个血清型的沙门氏菌。Jacobs等(1963)报道，进口到荷兰的26%的鱼粉袋被沙门氏菌污染，其中10%是鼠伤寒沙门氏菌。在对进口的植物蛋白精料和混合精料进行检查时，Hauge等(1958)从4．6%的植物蛋白精料和2%的混合精料中分离到沙门氏菌，他们认为进口的植物蛋白精料是挪威家畜沙门氏菌污染的主要来源。瑞典Karlsson等(1963)发现，许多进口油饼中含有一种以上血清型的沙门氏菌。Daukius等(1967)发表的英国动物饲料沙门氏菌状况的一次调查报告指出，最严重污染的饲料成分是进口的骨粉(83．7%)和肉粉(50%)，而植物性蛋白的沙门氏菌污染较轻。沙门氏菌污染的动物蛋白补充饲料是饲料污染的重要来源(Shotts等，1961)。Kaufman等(1968)在对纵向联营的肉鸡企业为期2年的研究中证明沙门氏菌在活鸡、饲料和杂肉粉之间的自我循环。杂肉粉和鱼粉产自本企业的加工厂，它们的94%和44%的样品被污染。Gordon等(1965)也证明感染鸡可以通过杂肉粉导致饲料的沙门氏菌污染，进而散播传染。所以，杂肉粉在上述的沙门氏菌循环传染中是一个非常重要的传播煤介。此外，Pomerog(1958)还注意到禽饲料成分还可在贮存仓、运输车等处被沙门氏菌污染。公共卫生 William(1981)指出，动物饲料不仅是动物沙门氏菌亚临床感染的重要来源，而且还可以导致人的食品污染，构成对人类健康的威胁。在以色列，Hirsch等(1958)证明人的沙门氏菌与饲料和鸡肝的直接联系，在调查时发现鸡采食的骨粉含有与病人相同血清型的沙门氏菌。与此相似，Hobbs等(1966)发现，沙门氏菌污染的饲料与一所医院内人的沙门氏菌感染有关。Galbraith(1961)发现一次英格兰的人沙门氏菌爆发与从美国进口的被沙门氏菌严重污染的肉粉有关。Harvey等(1962)检查了57份从英国加的夫船坞收集的印度骨粉，从56份样品中(98．2%)分离到沙门氏菌，在鉴定的血清型中，38个血清型的沙门氏菌参与引起了1955年的英国人的沙门氏菌病。Permington等(1968)直接把一场人的沙门氏菌感染与饲料引起的繁殖鸡群的沙门氏菌感染联系起来。繁殖鸡群的感染导致孵化厂和商用鸡的感染，并从此进入人的食物链。Riley(1969)以下列方式简要阐述了动物饲料与人感染沙门氏菌的关系：污染的动物饲料→感染动物(经常没有症状)→污染的肉或其他动物产品→病人。Gordon等(1965)通过用沙门氏菌污染饲料，使小鸡成为沙门氏菌的携带者，这些鸡长大后产出了含沙门氏菌的蛋，感染蛋进入的食物链后，在一定条件下便可引起人的食物中毒。控制措施 Wedman(1961)指出，工厂肉产品加工后的蛋白质再污染是造成动物副产品和禽日粮沙门氏菌污染的最重要的单个因素；同时他指出，在找到使饲料免受沙门氏菌污染的措施以前，任何防治沙门氏菌感染的措施都没有什么价值、Allred等(1967)指出，控制动物性副产品的沙门氏菌污染和颗粒化饲料是减少禽饲料沙门氏菌污染的有效途径。但由于沙门氏菌宿主的广泛性，饲料在加工、包装和运输的全过程必须采取综合性预防措施。所以，应加强饲料的进口检疫，减少或停止使用进口饲料成分；每个饲料加工厂应该经常对饲料及其配制成分进行沙门氏菌检测，不让被污染的饲料出厂；对饲料实行严格的质量控制，建立健全的卫生制度，对职工进行控制污染的培训，并在一定范围内进行自己的控制沙门氏菌的研究(Saulmon，1966)。沙门氏菌还可被其他动物、老鼠和鸟类携带，它们的被污染粪便也能导致饲料的沙门氏菌污染，所以饲料贮存仓应能防止老鼠、鸟类和其他动物的接近和进入。饲料为沙门氏菌的重要传播煤介，但中国对饲料的沙门氏菌污染及控制还没有给予足够重视，相信随着畜牧业的不断发展和人们对饲料沙门氏菌污染的重要性认识的不断提高，预防和控制饲料的沙门氏菌污染将被提高到相应位置。(山西农业大学杨百亮撰) |
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