“非酶褐变反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	非酶褐变反应
释义	非酶褐变反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 non-enzyme browning reaction非酶褐变反应食品中的糖类、氨基酸及维生素C等成分在没有酶参与的热作用下发生的一系列化学反应。可产生大量有色和无色成分、挥发性和非挥发性成分。反应产生的颜色与风味在食品加工或贮存过程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。
随便看	无蓝着色无虚对近似无虹膜无融合无融合生殖无衍射光束无衣无补燃余热锅炉型联合循环无衬底片无衰减的无被花无覆盖的无规无规交联无规介质无规位相近似无规共聚合无规共聚物无规分布无规则的无规化无规卷曲无规发射无规取向无规叠栅条纹

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