“非酶褐变反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	非酶褐变反应
释义	非酶褐变反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 non-enzyme browning reaction非酶褐变反应食品中的糖类、氨基酸及维生素C等成分在没有酶参与的热作用下发生的一系列化学反应。可产生大量有色和无色成分、挥发性和非挥发性成分。反应产生的颜色与风味在食品加工或贮存过程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。
随便看	频率调整频率趋近频率跃变频率跃迁频率跳变频率转换频率追随反应频率选择性频率选择表面频率重用因子频率键控调制解调频率间偏差频率间隔频率阶跃频率颤动频移频移定理频移键控频繁地频繁模式频繁项频繁项集频罗庵论书频谱频谱仪

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