“非酶褐变反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	非酶褐变反应
释义	非酶褐变反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 non-enzyme browning reaction非酶褐变反应食品中的糖类、氨基酸及维生素C等成分在没有酶参与的热作用下发生的一系列化学反应。可产生大量有色和无色成分、挥发性和非挥发性成分。反应产生的颜色与风味在食品加工或贮存过程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。
随便看	行星质量天体行星距离定律行星轧机行星轨道行星轨道要素行星边界行星边界层行星迁移行星迁移理论行星运动行星运动定律行星运动理论行星近日点进动行星重力场行星际行星际介质行星际光行星际共转相互作用区行星际吸收行星际尘埃行星际尘粒行星际扇形结构行星际探测器行星际探索行星际散射

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