请输入您要查询的字词：
单词
蛋白质变性
释义
蛋白质变性
Encyclopedia
农学
蛋白质变性
释
aquatic protein denaturation
蛋白质变性
水产动植物蛋白质在一些化学与物理因素作用下其特定的高级结构发生改变，进而导致其凝胶形成能力、水结合力、乳化性等质构特性或生理机能发生改变或丧失的现象。其中，化学因素有极端pH、重金属盐、尿素、有机溶剂、氧化剂、表面活性剂等；物理因素有温度、高压、脱水、紫外线、射线辐照、超声波、稀释、剧烈的物理剪切等。
Physics
交叉学科
生物物理学
protein denaturation
蛋白质变性
＞生物物理学＞蛋白质折叠＞释义
protein denaturation
蛋白质变性
随便看
点几何
点击劫持
点击化学
点击反应
点击流数据
点击率
点击聚合
点击设备
点函数
点分十进制表示
点分辨波谱
点分辨率
点划分
点列
点列图
点列的极限
点到点函数
点到点协议
点到点映射
点到集合的映射
点割集
点动开关
点动开关装置
点区间
点协调功能
科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。
Copyright © 2000-2023 Sciref.net All Rights Reserved
京ICP备2021023879号
更新时间：2026/7/15 10:36:58