“美拉德反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	美拉德反应
释义	美拉德反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	硅微粉硅微陀螺仪硅探测器硅探测器材料硅掺砷红外面阵硅掺镓红外面阵硅整流变压器硅星硅有机树脂硅杂苯硅材料硅条探测器硅树脂硅橡胶硅橡胶制模法硅正离子硅氢化硅氢化作用硅氢化反应硅氧四面体硅氧烷硅沉着病硅油硅油充灌技术硅溶胶

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。