“美拉德反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	美拉德反应
释义	美拉德反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	拟凯勒流形拟凸拟凸函数拟凸区域拟凸域拟凸性拟凸泛函拟凸规划拟凹函数拟凹性拟凹概率测度拟函数拟分支拟分离态射拟分裂代数群拟分裂的拟分裂群拟分解拟分量拟切拟切方程拟剧论拟剩余设计拟动力试验拟区间

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。