“美拉德反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	美拉德反应
释义	美拉德反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	pole of a quadric hypersurface pole of a quadric surface pole of a Riemannian manifold pole of a rolling curve pole of a sphere pole of a system pole of a system of coordinates pole of figure pole of first order pole of orbit pole of order n pole of projection pole of rotation pole of the ecliptic pole of the equator pole of the hyperplane pole-on pole on a ball pole-on object pole-on star pole orbit pole placement pole placement self-tuning regulator Poles poles and towers of transmission line

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