“红曲”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	红曲
释义	红曲 Encyclopedia 医学活血调经药释 None红曲消食药。又称赤曲、红米、福曲等。始载于《饮膳正要》。真菌类子囊菌纲曲霉目曲霉科红曲（Monascus purpureus）寄生在粳米上而成的红曲米。工学食品酶学释 redkojic红曲以大米为原料，配以曲种和上等醋，在一定的温度、湿度下培养而成的紫红色发酵剂。
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