“焦糖化反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	焦糖化反应
释义	焦糖化反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 caramelization reaction焦糖化反应糖类在不含氨基化合物情况下直接加热至高温（一般为140～170℃以上）时生成焦糖等褐色物质的复杂反应。少量酸和某些盐类可以加速此反应。
随便看	n立方图 N-端 N端 N端氨基酸序列测定 N粒子分布函数 N-糖基化 N糖基化 n级反应 n结构 n绳辫 n维万有丛 n维上边缘 n维五边形 n维共形体积 n维分类空间 n维区间 n维单形 n维向量 n维圆 n维圆盘 n维复形 n维复流形 n维多面体的n-1维面 n维子流形 n维子空间

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