“传统发酵”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	传统发酵
释义	传统发酵 Encyclopedia 理学传统发酵释 traditional fermentation传统发酵食品通过特定的培养工艺，在环境中天然存在的多种有益微生物作用下进行改性，从而获得更长的保存期或独特的风味和营养价值的技术。通常指天然发酵。
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