“non-enzyme browning reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	non-enzyme browning reaction
释义	non-enzyme browning reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 non-enzyme browning reaction非酶褐变反应食品中的糖类、氨基酸及维生素C等成分在没有酶参与的热作用下发生的一系列化学反应。可产生大量有色和无色成分、挥发性和非挥发性成分。反应产生的颜色与风味在食品加工或贮存过程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。
随便看	瀑布法瀑布跌水瀚海瀛台泣血瀛奎律髓瀛寰琐纪瀛州帖瀛洲雅会瀛涯胜览瀵水灌丛沙堆灌丛沼泽灌丛草坪灌云县灌区灌区信息化灌区工程规划灌区工程运行维护灌区平面布置图灌区排水规划灌区更新改造灌区水土资源平衡灌区管理技术经济指标灌区管理机构灌区老化诊断评价

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。