“Maillard reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	Maillard reaction
释义	Maillard reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	等周期定律等周期轨道等周条件等周比等周点等周的等周约束等周线的等腰线点等周问题等和线等响度的等响曲线等地温线等地磁总场强线等场强曲线等基线等增函数等夏温线等多面体等大地势线等大的等奇异性等奇异的等威慑曲线等存在原理

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