“Maillard reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	Maillard reaction
释义	Maillard reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	Meng Xiangyang Collection Meng Xianmin Meng Xiaodong Mengxi Garden Meng Yang Mengyin Xian Mengyinxian Mopanling Chinese Pine Meng Yunqing Mengze Ji Meng Zhaolan Meng Zhaorui Meng Zhaoying Meng Zhaozhen Mengzhou Shi Mengzhu Ling Mengzi Ba Mengzi Jiewen (Abridged Mengzi) Mengzi, punctuated and annotated by Su Xun Mengzi Shi Meng Zongxian Meng’an Mouke Men Ice Hockey meninges meningioma of the nose and nasal sinus meningococcal vaccine

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。