“Maillard reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	Maillard reaction
释义	Maillard reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	主类主类理想主系主系列主系列表示主系统主纤维丛主纤维化主纤维空间主约化形式主纵线主线主线系主细胞主结晶主编主缢痕主群主群体主群列主群速率接口主考主-股动脉人工血管旁路移植术主脉冲主自同构

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。