“Maillard reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	Maillard reaction
释义	Maillard reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	gauge invariant gauge-like function gaugemeter gauge of sets gauge particle gauge plate gauge potential gauge-preserving gauge pressure sensor gauge principle gauge process gauger gauge surface gauge symmetry gauge theory gauge theory of gravitation gauge theory on D branes gauge theory on D-branes gauge transformation gauge transformation of the first kind gauge transformation of the second kind gauge variety gaugino Gauja National Park Gaullist cross

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