“fat simulacrum”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	fat simulacrum
释义	fat simulacrum Encyclopedia 工学脂肪替代品释 fat simulacrum模拟脂肪以蛋白质和碳水化合物为基质，经物理方法处理，充分吸收水分后以水状液体体系的物理特性来模拟脂肪滑润口感的脂肪替代物质，即脂肪模拟物。
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